Turism culinar in Bulgaria : FILÉ ELENA.

NIAD TRAVEL te introduce in fascinanta lume a turismului culinar !

#FileElena (File Elena) este un produs uscat din carne crudă, fabricat din filet de porc refrigerat sau congelat.

Numele se referă la orașul Elena din nordul Bulgariei.

Când țara făcea parte din Imperiul Otoman, era aproape imposibil să vinzi produse din carne de porc din motive religioase.

Prima înregistrare a unui produs similar cu #FileElena (File Elena),fabricat din carne de porc datează din anii 1850.

Fileurile, numite local "ribitsa", sunt sărate și uscate într-un mediu controlat adecvat microflorei naturale pentru a dezvolta și a furniza cărnii aroma sa tipică.

Fileurile sunt presate în mod repetat în prese de lemn conferind preparatului aspectul turtit. După presarea finală, fileurile sunt rulate într-un amestec de piper negru măcinat și sfărâmate sărate. Această metodă specială de aplicare a amestecului permite ca uleiurile esențiale din condimente să fie conservate și absorbite în carne.

În consecință, produsul final este sărat, dar aromat și suculent. #FileElena (File Elena) a câștigat mai multe premii la târguri și expoziții din Bulgaria și Europa, inclusiv expozițiile internaționale IFFA din Germania și 2010 și 2013.

În mod tradițional, File Elena este servit ca aperitiv cu un pahar de vin sau bere alaturi.

Locatii de cazare in BULGARIA, atent selectionate de catre NIAD TRAVEL, gasesti AICI !

Pentru oferte personalizate de sejur in #BULGARIA, contactati #NIADTRAVEL pe adresa de e-mail : vacante@niadturism.ro, la numarul de telefon : 0758.55.88.18. sau solocita oferta AICI !