Turism culinar in Bulgaria : GORNOORYAHOVSKI SUDZHUK.

NIAD TRAVEL te introduce in fascinanta lume a turismului culinar !

#GORNOORYAHOVSKISUDZHUK (Gornooryahovski sudzhuk) este un cârnat tradițional fabricat în Gorna Oryahovitsa.

În 1538, Suleiman Magnificul a emis un decret prin care a acordat marelui său vizir Rüstem Pașa Opuković terenuri și taxe din producția de sudzhuk în această zonă.

Acești cârnați au fost, de asemenea, cunoscuți sub numele de sara și smarlama, dar în anii 1940, au fost promovați sub denumirea de Gornooryahovski sudzhuk pe piața bulgară, unde au devenit un produs foarte solicitat datorită aromei lor distinctive.

Cârnații Gornooryahovski sudzhuk sunt făcuti cu carne de vită provenită de la animale sănătoase, bine hrănite, cu vârsta de 12 luni sau mai mult, cu un conținut ridicat de glicogen, care ii fac suculenti.

Aroma picantă a Gornooryahovski sudzhuk rezultă dintr-un amestec de piper negru, chimen și sare care se adaugă cărnii avand la baza o rețeta tradiționala.

Cârnații sunt îndoiți în formă de potcoavă și lăsați să se matureze în camere de uscare unde suprafața lor este acoperită cu un strat de mucegai alb.

Acest proces este monitorizat de producători, deoarece este crucial să fie oprit în momentul în care cârnații își dobândesc aroma distinctivă.

Producția de cârnați Gornooryahovski sudzhuk are o mare importanță pentru zonă datorită unui număr mare de consumatori și a prețului ridicat de vânzare care duce la creșterea și dezvoltarea economică a zonei.

Locatii de cazare in BULGARIA, atent selectionate de catre NIAD TRAVEL, gasesti AICI !

Pentru oferte personalizate de sejur in #BULGARIA, contactati #NIADTRAVEL pe adresa de e-mail : vacante@niadturism.ro, la numarul de telefon : 0758.55.88.18. sau solocita oferta AICI !